落秋文学

第九章 超级店长的异常情况处理与设备管理02（第11页）

由操作人员负责操作食品陈列柜的开、关，但严禁调节温度；柜组使用人员禁止开、关食品陈列柜。

2．食品陈列柜用途及使用标准

⑴食品陈列柜用于下列商品的冷冻、保鲜及保温，蔬菜、水果、奶制品、鱼肉类、冰激凌、蛋糕、煎炸、卤制食品等。

⑵熟食柜的操作按照企业下发的《生鲜熟食部热柜运行管理办法》执行。

⑶商品上柜前须将陈列柜内外清理干净，与操作人员配合每周对陈列柜做全面清理。

⑷上货时不能将货箱压在陈列柜边沿上，严禁在柜边上敲打冰冻商品，严禁往来车辆碰撞食品陈列柜。

⑸向食品陈列柜内放置商品时应轻取轻放，柜内存放的商品不能超过柜内存货标示高度；摆放商品时，不能堆积、堵塞通风口，确保柜内冷气对流。

⑹柜组人员应每2小时检查一次柜内温度，并在登记卡上做好记录，如发现柜内温度异常应立即通知专业操作人员。

⑺营业结束后立式冷冻、冷藏陈列柜须拉下幕帘，卧式冷冻冷藏陈列柜须加盖保温盖，并关闭照明电源。

六、扫描仪使用规范

扫描仪是店铺收银台最常用的设备之一，也是工程技术人员平时工作的重点，必须了解并掌握其使用方法，以便指导收银人员正确操作。

1．手持扫描仪

⑴开机前，先检查一下设备连接端子是否插在正确位置。

⑵如有异常现象，须及时与电脑部人员联系。

⑶接通电源后，扫描仪绿色指示灯亮，同时听到“嘟”一声响，即表示扫描仪处于待机状态。

⑷使用时应注意商品条码是否有断码、变色、模糊等现象。

⑸商品扫描时，手握扫描仪手柄，将扫描窗口对准商品条码，商品条码与扫描仪之间的距离不超过三十厘米。

⑹当扫描仪发出“嘟”的一声响，表示商品条码已被识别输入。

⑺待机时，需小心置放于托架上，当收银台关闭时，也需切断手持扫描仪的电源。

⑻平常要保持扫描仪表面清洁，轻拿轻放，严禁摔碰。

2．台式扫描仪

⑴保证台式扫描仪的位置摆放正确。

⑶扫描商品条码时，应注意条码是否有断码、变色、模糊等现象；若商品条码正常，应将商品条码朝下，顺箭头方向扫入，听到“嘟”的一声响，表示条码信息已被正确扫描。

⑷扫描仪待机时，应用盖板遮住扫描窗口。

⑸如果扫描仪面板上红灯亮、扫商品时听不见“嘟”的一声响或扫条码后无商品资料显示等现象时，应立即通知电脑部人员检查。

⑹平常注意避光避灰尘，保持扫描窗口表面的清洁。

⑺非工作时间须切断电源。

七、电子防盗设备使用规范

⑴防盗门应保持连续通电工作，严禁随意断电。特殊原因断电后必须间隔五分钟后再开启。

⑵防盗门周围半米不能有金属物品或装有防盗标签的商品。

⑶在粘贴时要尽量保证软标签的平整，禁止折叠。

⑷金属商品或带有铝铂纸的商品不能使用软标签。

⑸对于一部分为金属、一部分为其他材料的，把软标签贴在其他材料上面。

⑹营业前收银员应检查消磁板的电源是否插好，硬标签放在上面发出响声是否正常。

⑺营业前门店行政人员要检查防盗门的电源是否插好，软标签通过时是否能正常报警。

⑻收银员收银时，首先用扫描器阅读商品条码，确认商品信息进入电脑后，再把商品放在消磁板上。高度不超过十厘米的商品直接放在消磁板上即可消磁，高度超过10厘米的商品则将商品放在消磁板反转商品，以确保商品已经消磁。

八、电脑设备使用规范

1．电脑

⑴必须保持清洁卫生、摆放整齐，未经许可，不得随便移动、私自拆卸及野蛮操作。

⑴严禁随意删除电脑内的各种软件、数据、随意使用外来软件等，确因工作需要应报信息部批准，经信息部检查后方可。