落秋文学

第九章 超级店长的异常情况处理与设备管理（第12页）

2．经店长许可后，立即打“110”报警。

3．不可触及可疑物，划出警戒线，不许人员接近。

4．疏散店内人员和顾客，并停止营业。

5．静待警方处理直至危险解除，再恢复营业。

十、抢劫应急处理

1。工作人员应对措施

◎保持冷静，不要做无谓的抵抗，尽量让匪徒感觉正在按他的要求去做。

◎尽量记住匪徒的容貌、年龄、衣着、口音、身高等特征。

◎尽量拖延给钱的时间，以等待其他人员的救助。

◎在匪徒离开后，第一时间拨“110”报警。

◎立即凭记忆用文字记录，填写“抢劫叙述登记表”。

◎保持好现场，待警察到达后，清理现金的损失金额。

2。安全员应对措施

◎在发现收银员被抢劫，趁匪徒不注意时，第一时间拨“110”报警。

◎对持有武器、枪支的匪徒，不要与其发生正面冲突，保持冷静，在确认可以制胜时，等待时机将匪徒擒获，尽量记住匪徒的身材、衣着、车辆的牌号、颜色，车款等。

◎匪徒离开后，立即保护现场，匪徒遗留的物品，不能触摸。

◎匪徒离开后，将无关的人员、顾客疏散离场，将受伤人员，立即送医院就医。

◎不允许外界拍照，暂时不接待任何新闻界的采访。

店铺防损管理

店铺内的损耗一般可分为正常损耗与非正常损耗两种，正常损耗是由于正常作业所造成的，而非正常损耗往往是由于内部员工与外部人员的因素所引起的。不管哪种形式的损耗，最终都会给店铺带来损失，增加店铺的经营成本。因此，店长一定要积极的采取各种切实可行的对策来防范各种损耗的产生。

一、店铺损耗产生的原因

（一）正常作业引起的损耗

1．采购作业中的损耗

◎订货数量过多，造成商品积压。

◎订货品种不符合销售季节，导致滞销。

◎订货数量过少导致缺货。

2．验收作业中的损耗

◎商品品名、数量、总量、价格、有效期限、质量、包装规格等项目与订货单不符。

◎由本店员工搬入的商品未认真检查。

◎叉车等设备没有安全操作，损坏商品。

◎货物未验收或未人库。

◎默认商业习惯上的缺斤少两。

◎只进行数量检查而未进行质量检查。

◎退货商品的无故带出。

◎条码贴错。

◎对生鲜食品等特殊商品习惯性地不检查。比如：过磅不准；加工技术不当，熟食口味变差等。

3．仓储作业中的损耗

◎没有遵守先进先出原则，导致食品过期。