落秋文学

第四节 胃癌（第2页）

陈皮瘦肉粥　陈皮９克，乌贼鱼骨１２克，猪瘦肉５０克，粳米适量。用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。每日２次，早、晚餐服用，此食疗粥降逆止呕，健脾顺气，腹胀者可首选此膳。

莴苣大枣饼　莴苣２５０克，大枣２５０克，面粉５００克。将莴苣切碎，大枣煮熟去核，与面粉混和后做饼即成。当点心服用，健脾益胃，燥湿利水。大便稀薄或腹泻可选用。

芡实六珍糕　芡实、山药、茯苓、莲肉、薏米仁、扁豆各３０克，米粉５００克。将上述全部加工成粉末与米粉合匀即成。每日２次或３次，每次６克，加糖调味，开水冲服，也可做糕点食用，此方健脾、止泻效果良好。

桂圆花生汤　花生连红衣２５０克，大枣５枚，桂圆肉１２克。大枣去核，与花生、桂圆一起加水煮熟即可。每日１次，养血补脾，贫血明显者可用此方。

乌梅粥　乌梅２０克，粳米１００克，冰糖适量。先将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮成粥，粥熟后加少许冰糖，再稍煮即可。每日１次，此方有收涩止血作用。适用于大便干燥、便秘的胃癌患者。

麻仁粥　芝麻、桃仁各２０克，粳米８０克。用芝麻、桃仁和糯米共同煮粥即成。隔日１次，润肠通便，大便干燥秘结者可用此粥。

芝麻粥　芝麻６克，粳米３０克，蜂蜜适量。将芝麻炒香待米煮粥即将熟时加放，再加蜂蜜调匀即成。每日１次，此药膳补血润肠。

鱼肚酥　鱼肚?穴大黄鱼、鲤鱼、黄唇鱼、鳗鱼的鳔均可作原料?雪，芝麻油。鱼肚用芝麻油炸酥，压碎即成。每日３次，每次１０克，用温开水送服。此药膳补肾益精，滋养筋脉，止血、散淤、消肿。

健胃防癌茶　向日葵杆蕊或向日葵盘３０克。用上述原料煎汤即成。煎汤代茶，长期饮用，有防癌、抗癌、消炎之功效。胃癌术后吻合口有炎症者可选此膳。

预防胃癌“八必须”

胃癌的病因虽还未完全查明，但大量资料表明，与环境因素、饮食习惯、癌前病变及遗传等因素有密切关系。下面给大家介绍８种预防措施。

少吃或不吃腌菜　腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。

不吃或少吃烟熏和油煎食物　熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如３，４－苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食用油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。

不吃霉变的食物　霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入肌体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

不吸烟、少饮酒　吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。

要养成良好的饮食习惯　若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一种损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄入量大、进餐时好生闷气与胃癌也有关系。有调查显示，经常三餐不定时者发生胃癌的危险性是正常人群的１?郾３倍，生气时进食的为１?郾５倍，食物过烫的为４?郾２２倍。如果上述因素协同作用，则患胃癌的相对危险性更高。

多吃新鲜蔬菜和水果　多吃含维生素Ａ、Ｂ、Ｅ的食物，适当加强蛋白质摄入，以利保护胃粘膜。

保护食用水的卫生　因为被污染的水源中含多种致癌的金属离子，所以一定要用正规的自来水，农村地区尽量使用井水。

积极治疗癌前病变　萎缩性胃炎与胃癌有较密切的关系，是癌前病变；由胃溃疡恶变的胃癌占５％～１０％；胃多发性腺瘤性息肉的癌变较单发性息肉多见，息肉直径超过２厘米显示有恶变倾向；恶性贫血与胃癌也有一定的关系。

所以患萎缩性胃炎、胃溃疡、胃多发性腺瘤性息肉、恶性贫血的人，必须经常到医院检查治疗，消除癌前病变，预防胃癌的发生。