落秋文学

第64章（第1页）

如今已经有了后世那种挂面，干面制作技术倒是很成熟。

但众所周知，泡面的灵魂除了酱料包以外，还来源于它的油炸面饼，无论是泡着还是煮着吃，都有一种普通挂面没有的口感。

可景朝油价高昂，哪怕是植物油，也无法大批量进行油炸。

芸娘和李厨子两人琢磨了许久，倒是研制出来了一个新法子：

先是在和面时就进行调味，加入盐碱，使得面条口感更加筋道；

不能油炸，但是可以在面条上涂抹一层薄油，再放入窑内烘干。只要控制好时间和温度，便能最大程度保留面饼的油润与酥脆。

最后配上精心调制的粉包和酱包，虽然味道没有后世的泡面那般完善，也比不上大酒楼的高等厨艺，但已经处于中上层水平，至少比自己在家动手做的要好吃得多。

这样就足够了。

毕竟泡面这种东西，说到底只是速食，它最大的竞争力就在于新颖、方便与实惠。

面向的顾客群体也是广大平民，若是做的太精致太奢华，反倒会不伦不类。

听到他们就要去一个新地方干活了，小工人们显得既忐忑又激动，“老师，我们要把被子衣服带过去吗？”

程菀笑着摇头：“不用，只是干活而已，上课、住宿这些还是照常来。”

说话间，束哥儿的声音传来：“老师，车来啦。”

随着清北技校版图扩大，甜点铺、清波路和码头仓库三点一线，粟米前些天就去同车马行的人详细聊了聊，专门租了马车作为校车，不管是拉孩子还是拉货物，都十分方便。

到了地方，大家首先被这边的环境震惊到了——实在是太宽敞了！

说实在的，如今码头的环境可不太好，比内城要冷，来来往往的人群还十分吵闹，但看着面前明亮又宽阔的环境，这些细节都不重要了！

这般比起来，之前的院子简直逼仄的如同蜗居一般。

孩子们欢快的在院子里跑了一圈，一边跑还一边道：“走路都不会撞到墙了。”“要是在这里考试就好了，我脱鞋数脚指头就不会被发现了。”

听听，如此心酸。

程菀突然想起红雪打听回来的消息，听说京城周围出名的书院，占地面积和国公府差不多。

而国子监和太学，更是大到可以占据半个山头。周围的景色还山清水秀，鸟语花香，在那里上学才是真正的享受呢。

不行！等日后资金充足了，她也要寻个宽阔且风景如画的地方，将清北技校的校园迁过去！

抱着这样美好的愿景，程菀对马上要正式上岗的小工人们狠狠做了一番动员。

他们之前在甜点铺时便已经接触过流水线工作，如今虽然流程变得复杂，工作量也增加了，但有孙婆子为首的几个厨娘带着，只要熟悉后上手倒是不难。

“一队做面饼，一队做料包……”听着夫人的叮嘱，孙婆子连连点头，脸上满是认真与欣喜。

怎么可能不欣喜呢，之前她还只是帮着芸娘干活，现在被夫人调来分工厂，就相当于成了个小管事，这可是升官了呢！

所以孙婆子满腔热情，恨不得马上将泡面生产厂盘活，最好能赶上甜品铺子的营收，成为学校产业链中的招牌，这样她就是夫人的得力干将了！

叮嘱好孙婆子后，程菀就带着束哥儿离开了，她还有很重要的事。

首先是去城外的养猪场。

泡面的酱料包要用到猪油。因为猪肉便宜，且味香，但如今的公猪很少会进行阉割，不仅肉有股子腥臊味，炼出来的油也同样会受到影响。

为了把这股味道压下去，芸娘便在酱料包中额外加了辣味和香料，倒是别有一番滋味。

只是这种法子不能一直用，毕竟要保持泡面的市场竞争力，就要时常创新，日后来个什么香菇鸡汤味，总不能也弄得辣乎乎。