落秋文学

第60章 豆乳小盒子（第3页）

两位师傅的手臂围度似乎还有不少提升空间呢。

嘿嘿。

嗯……软糯清爽的豆乳盒子，就决定是你了！

陶萄是说干就干的，当即就跑厨房里翻黄豆去了，取了大概够做二十来个盒子的量，倒进铁锅，先小火慢慢翻炒，炒到表皮泛着微黄，鼻腔里也满是焦香的谷物气，就分批次倒进老式研磨机里磨成细粉，筛掉粗渣，留下细腻的粉末。

再分离鸡蛋，蛋白里滴几滴白醋，手动打发，这是个苦力活，陶萄搅得胳膊酸得发胀，直到蛋白成霜硬挺得能立住筷子才停下。

蛋黄里加少许糖搅匀，兑上温热的豆浆和家里常用的玉米油，筛进面粉翻拌，再小心翼翼把蛋白霜分三次拌进去，倒进方形烤盘，震震气泡，就可以进烤箱了。

厨房里的是家用小烤箱，功率没有店里的那么大，但只才烤一小会儿，就已飘起不同于高油高糖蛋糕的清润香气。

现在市面上还没有卖现成的豆乳酱，但自己做也不费事。用豆浆、蛋黄、白糖、玉米淀粉、奶油奶酪熬制成浓稠挂勺就行，放凉就是顺滑奶香豆乳酱了。

找几个透明小方盒，底层铺一层放凉的蛋糕片，刷了点豆浆让它更湿润，再厚厚铺一层豆乳酱，薄薄一层奶油，重复一遍，冷藏一小会儿再撒上厚厚一层炒好的黄豆粉。

很快就做好了。

陶萄分了两批，一共做了二十个，排列得整整齐齐送到楼下来。

她刚刚跑上跑下拿材料，就被房师傅和陆师傅发现了，这会儿看她拿着一大盘没见过的新东西下来，顿时就明白了。

“呦，葡萄啊，才过几个月又想出新花样了啊？”房师傅乐观地伸头看，“这是什么？还长得挺朴素啊，嗯？闻着怎么还有豆味？”

“就是拿豆浆黄豆粉做的。”陶萄把托盘往上举了举，“你们尝尝？这叫豆乳盒子蛋糕。”

房师傅和陆师傅一人拿两个，又去找了俩勺子，尝了两口。

豆乳盒子的魅力就在于味道清爽还较为低卡，吃起来口感滑溜还豆香浓郁，里面的豆乳酱清甜不腻，入口很轻盈，奶油的丝滑叠在蛋糕的绵软上，挖一口放嘴里，层次一层层在舌尖融化，不甜不腻不油，绵软清香，可又很好吃。

“哎！我很喜欢这个。”陆师傅吃了两口就捏着勺子两眼放光地说，“这个味道很合我心意，哎呀，之前那个榴莲系列的甜品我是一个都吃不惯，这个豆乳的很好，我很喜欢。”

陶萄就猜到了，其实豆乳盒子有种中式创新糕点的感觉，毕竟用的是豆浆，口味比较传统的人就会比较喜欢。

房师傅口味广，乐呵呵地说：“我是都喜欢，这个也喜欢，榴莲我一开始也吃不习惯，后来多吃了几次也觉得不错了。”

陶萄点点头，没错，豆乳盒子是一款没有什么门槛的甜品，爱吃甜的人会喜欢，不爱吃甜的人更会喜欢。

“我今天豆乳酱没有加很多，再多加一点，这么挖出来吃，还有种流心的感觉，会更好吃。”陶萄笑眯眯地把剩下的豆乳盒子摆上，嘴上说着下回要如何改进，脑子里已经想到了其他盒子蛋糕了。

豆乳盒子蛋糕还可以变形成香蕉豆乳，这个郁峦肯定喜欢；还能进一步做南瓜豆乳、麻薯豆乳、燕麦豆乳等等……

思维打开，除了豆乳盒子，本身盒子蛋糕也是一个庞大的甜品家族呢，这种小盒子的形式方便携带又好吃，可以装各种提拉米苏的口味，也可以装各种千层……巧克力、奥利奥、开心果、草莓、蓝莓……

陶萄已经想好了，以后盒子蛋糕就摆在收银台旁边的冰柜里，各个口味做一两个就行，不要做太多，豆乳和提拉米苏类保质期都很短，隔夜就不建议吃了。

尤其是提拉米苏，陶萄自打学了烘焙后，就不敢去外面摆摊的地方买提拉米苏了，这玩意儿隔了夜没卖完，没良心的小摊贩用平铲拢一拢堆一堆形状，再重新撒一层粉就看着和新的一样了。

一吃就拉肚。

她想着即将推出的各种盒子蛋糕，正好就有客人上门了，扭头一看还是老熟人，自打方志鹏公司长期团购陶萄家的面包蛋糕甜点后，华桦就开始发胖了，短短几个月，她胖了5斤。

这让她推门进来的时候，脸上神情特别挣扎，理智告诉她不应该吃了，可手脚却不听使唤。

华桦今天出外勤，本来是来买可颂的，之前沉迷各种榴莲甜品的她自打可颂出现后，就立刻被可颂俘获，不管是什么口味她都觉得很好吃，吃的时候特别开心，一吃完又后悔，怎么就没忍住呢！

她今天也没忍住。

“欢迎光临。”陶萄刚把冰柜合上，扭头一看是华桦，笑着又把冰柜推开了，“花花姐姐，今天新做了个很健康很低卡不胖人的小蛋糕，你要不要试试？”

“嗯？”华桦一下就好奇了。

这世上竟然还有低卡不胖人的蛋糕！

陶萄挠挠脸皮：“相对而言，比其他的蛋糕要健康。”

豆乳盒子是以豆乳酱为主提升风味的，奶油较少，黄油也少，且可以大幅度减糖，量也小小一块，在甜品里算是比较低卡不胖的。

至少比榴莲系列和可颂系列低卡！

华桦先点了一盒八个的可颂拼盘，听陶萄这么一讲解，又要了两个豆乳盒子，想了想，反正不胖人，又追加一个。