落秋文学

第7章福建省饲料产业技术创新联盟创新发展研究（第1页）

第7章福建省饲料产业技术创新联盟创新发展研究

第1节福建省饲料产业技术创新联盟组建的必要性

一、饲料产业发展概况

历经近40年的改革开放，饲料产业在数量和质量上均取得了跨域式发展，为畜禽、水产养殖业的发展奠定了强有力的基础。福建省饲料产业已从80年代初开始起步，逐步向专业化、规模化、管理现代化、产品多元化、市场差异化及产业一体化经营的方向迈进。据统计，全省饲料生产企业数量近300家，其生产能力、产品产量和质量、从业人员素质和研发能力均有大幅度的提高，在新时期，如何生产安全卫生、高效、环境友好型的配合饲料已成为衡量该产业健康发展的重要标志。2010年，全省饲料总产量为519。3万吨，同比增长21。6%，总产值152。9亿元，同比增长20。1%；其中配合饲料484。7万吨，添加剂预混料25。8万吨，浓缩饲料8。7万吨。饲料产业关联着国民经济发展的一二三产业，具有提高粮食转化率，促进养殖业的持续健康发展，提升农业产业化经营管理水平，加快农业产业结构调整，保障农民渔民增产增收的重要作用。

二、饲料产业技术发展的现状及存在的问题

饲料是养殖业稳步健康发展的物质基础，动物营养研究的深入和饲料产业的科技进步极大地推动了养殖业的发展。由全国42个科研机构、大专院校和企业参与完成的国家“十一五”科技支撑计划项目“高效安全新型饲料研制与产业化”经过近5年的科技攻关取得了一系列研究成果，研究建立了符合我国国情的饲料产品质量安全监测和评价技术体系；研究建立了饲料原料可利用养分评价方法规程（标准）15种，常用和新型饲料原料的营养价值参数117种，研究建立饲料原料可利用养分数据可加性与组合效应数学模型7套，集成了低污染的家禽、猪、反刍动物和水产动物预混合饲料配制技术25套等；由中国科学院亚热带农业生态研究所等单位完成的“仔猪肠道健康调控关键技术及其在饲料产业化中的应用”获得2010年度国家科技进步二等奖，其系列产品在全国16省市49家企业直接应用，并推广到30多个省市及13个国家和地区，产生了良好的社会、经济与生态效益；由四川农业大学等单位完成的“母猪系统营养技术与应用”获得国家科技进步二等奖，该成果配套技术对提高我国母猪终身繁殖力和创建母猪繁殖力评价体系具有重要的理论意义和实用价值，相关技术及产品已经在我国20余个生猪主产省市及大中型企业推广应用，具有广阔的市场前景。随着福建省养殖业规模化、集约化及一体化经营的快速发展，对饲料的依赖程度越来越大，饲料产业的科技创新和技术进步已成为福建省养殖业能否健康持续地发展的关键因素。当前，福建省饲料产业的发展面临着资源短缺、企业自主研发能力整体不强，动物营养与饲料基础研究投入不足，平台建设缺乏动力，行业科技原始创新能力与技术集成创新能力不足等因素的制约，导致饲料产业核心竞争力不足，在全国范围内的竞争优势逐渐丧失，极大地限制了福建省饲料产业乃至养殖业的创新发展。

1。饲料企业研发水平滞后

（1）研究氛围不足。饲料企业中，大多数中小企业没有相应的研发机构，而大型企业虽建有研发中心，但不论研究氛围、研究设备，以及专业技术人才等方面均与技术研发的要求存在较大的差距。部分企业为解决产业技术中的关键问题，与高校、科研院所通过共同承担科研项目、合作培养技术人才、建设产业技术研发平台等形式开展了广泛的交流和合作，但尚未形成真正意义上“产、学、研、用”相结合的战略联盟。

（2）深度研究欠缺。部分大型企业研发中心或研究机构在一定程度上，与高校、科研院所虽能够进行有针对性的产业技术合作研究，且有正规的研究程序和较高素质的研究人员，但多数仅仅是开展验证性的，对饲养环境和饲养进度进行试验的项目或科研成果转化性的研究项目。缺乏具有针对性的，以解决产业共性关键技术为目的的饲料生物技术等领域的深度研究。

（3）企业经营或管理者的认识不足。大多数饲料企业经营者没有创新引领企业发展的意识，通过现场访谈等方式，发现该领域多数企业研发费用的投入不到企业销售收入的0。5％。管理者在“产、学、研、用”结合方面缺乏创造性的思路和办法，对如何借用高校和科研院所的力量来提升企业的技术研发实力没有足够的重视；同时对知识资本的认识不足，对如何创新和管理企业的知识产权缺乏可行的措施。

（4）研发人员能力有限。多数企业技术研发人员技术单一，普遍缺乏合作意识，满足于现有技术在本部门或本企业的适用，技术集成能力欠缺，技术创新和战略储备明显不足。

2。“产、学、研、用”结合不紧密

饲料产业因投资大、周期长、涉及面广、难度大、风险高、社会公益性强等特点，与企业追求自身利益最大化的目标存在巨大的矛盾。从饲料企业现有的实力和科技资源以及对科技创新的关注程度看，对产业可持续发展和提升竞争力的很多核心关键技术、共性技术和前沿技术的研发，依靠企业力量难以完成。同时，长期以来高校、科研院所的研发主要关注其研究成果的科学价值和技术的先进性，对技术的实用性和转化、示范推广重视不足，致使研究活动与行业发展缺乏紧密联系，甚至脱节。如何有效整合饲料产业内技术资源，建成能为整个饲料产业提供研发、检测、成果转化示范的公共技术服务平台，彻底清除“产、学、研、用”结合障碍，提高科技成果转化率，培养饲料产业创新型人才，降低企业研发风险，是推进饲料产业进一步发展的重要突破。

3。饲料资源短缺且利用低效

福建是饲料资源严重短缺的省份，玉米、大豆、粮油加工副产品等大宗饲料原料90％需要从省外调入或从国外进口，这一问题成为长期制约福建省饲料产业发展的重要因素。然而，在饲料资源严重不足的同时，动物精准饲养与节约型饲料配制技术、资源优化利用技术仍不完善，主要养殖动物精确的营养需求，饲料营养价值评定与饲料数据库建立，亚热带气候条件下的饲料配方技术，动物免疫营养调控技术，营养代谢调控技术等支撑行业发展的基础数据和技术体系尚未建立，饲料利用率仍偏低，粪便氮磷排泄未能得到较好控制，给养殖污染治理以及环境生态带来较大的压力。

4。饲料添加剂使用盲目

如何评价每一种饲料添加剂的作用，使人、畜、环境友好相处，确保生产水平-动物健康-食品与环境安全协调发展是饲料产业技术发展的重要基础。目前对饲料添加剂表观性状研究较多，如皮肤颜色、饲料香味、绿色环保，对作用机制以及对养殖动物的营养品质与安全质量影响的研究较少。当前，除传统允许使用的抗生素促生长机理较清晰外，其它新型饲料添加剂尚缺乏这方面的深度研究，导致大多数新型饲料添加剂缺乏应用推广技术资料。主要包含：

（1）非淀粉多糖酶其催化作用是专一的、是有条件的，对特定的底物应加什么样的酶，酶浓度、活力度、使用方法、副作用等都需要系统研究，制定整套技术方案后才能有的放矢；

（2）对“香味剂”只供人闻，而未真正研究对饲养动物食欲增进效果；

（3）颗粒饲料粘结剂只考虑粘结性，不考虑粘结程度对畜禽、水产动物消化率的影响；

（4）生长促进剂只管促生长效果，而未研究其在养殖动物中的代谢途径及其调控和对人畜的危害，造成超剂量超范围的盲目添加；

（5）微量元素超剂量使用给环境带来的污染是不可逆转的，高铜、高锌在近几年被广泛应用于猪饲料，饲料企业技术人员从各种信息中都可查到它们的促生长作用，但其负面影响，对人畜造成的危害，却很少有人重视。除铜、锌之外，动物由于营养不平衡，滥用饲料添加剂造成的其他污染源如：钙、磷、氮、砷、硒等也应加以限制。

5。养殖产品安全问题突出

由于饲料或养殖中抗生素的滥用和不合理使用，“瘦肉精”“苏丹红”“三聚氰胺”等违禁药物的非法应用和微量元素的超量使用，导致养殖产品药物和重金属残留超标的现象时有发生，严重危害消费者的健康和养殖产品的核心竞争力。同时，由于过度追求高密度、快速生长和高瘦肉率、高产出率，导致养殖产品风味和加工产品品质下降，已不适应消费者对肉质安全、营养、风味、保健等方面越来越高的需求。

6。饲料技术的熟化、集成和示范、推广

当前在生物饲料配制技术、无抗饲养技术、肉质的营养调控技术等领域的关键技术研究已取得重大进展，但在适用性和经济性等方面仍需通过“产、学、研、用”的深入合作，进行技术的进一步熟化、集成和大规模的生产示范、推广，制定安全和环保动物饲料标准，并在此基础上开发出有市场竞争力的安全、高效、环境友好型生物饲料及配合饲料。

三、饲料产业技术发展的研究路径

1。加强现有理论整合和技术集成

加强饲料关键技术的研究，不仅包括对传统动物营养学取得理论和技术成果进行整合和集成，而且还包括采用系统科学思维方式指导在新领域的研究，加速技术研发周期的转化。具体而言，在知识整合的层面上，通过模型化最终实现对动物营养代谢过程的转化，在技术集成层面上实现多种营养调控技术的集成和建立系统集成度的检测和优化技术体系。

2。生物饲料科技的研究与应用

生物饲料即微生物饲料，是指从微生态理论和绿色食品理念出发，在微生态理论指导下采用已知有益微生物与饲料混合经发酵、干燥等特殊工艺制成的含活性有益菌的安全、无污染、无残留的优质饲料。其主要内涵体现在具有安全性好的已知微生物，通过发酵既能降解饲料的有毒有害成分以及抗营养因子，且丰富营养，能提高饲料的品质和卫生安全，又能预防疾病、治理环境污染的生态营养型饲料。

3。功能性卵黄粉和生物源抗菌肽的开发与应用

近年来，由于在生态营养学、免疫营养学、营养代谢等基础研究还较薄弱，生态营养平衡模式的研究、新饲料原料的研发与应用、生态营养型饲料的研发与推广以及发酵型饲料的研发、抗生素替代技术的应用等细节问题上的研究与开发应用是当务之急。其发展趋势是借助生物技术调控动物消化道微生物种群和数量，维护肠道微生态平衡和动物机体健康，促进动物的消化吸收机能，保障营养并加强与生态之间的良性平衡。同时借助生物技术开发利用功能性卵黄粉和生物源抗菌肽，增强机体的免疫功能，提高机体的抗病力，减少疾病的发生，从而实现不用药或少用药，提高养殖产品的安全性能，保护养殖环境。生物技术开发与畜禽、水产养殖业的可持续发展相配套的生物饲料新产品如功能性卵黄粉和生物源抗菌肽是该领域的重要发展方向。

4。安全、高效、环境友好型饲料科技的研究与应用

根据动物营养基础研究理论，应用基因工程、发酵工程、酶工程、精细化工等技术，研制对人类、畜禽和水产动物安全、环境友好型的营养型、非营养型添加剂新品种，是提高饲料工业科技含量的主要途径。同时，先进的饲料加工工艺与饲料配制技术也是解决饲料安全、环保问题的关键措施。如采用消化率好、营养平衡的低蛋白质、低氮日粮，添加商品氨基酸（应用氨基酸平衡理论与技术）和复合酶制剂等来降低养殖动物氮、磷和微量元素的排泄量，改善和控制环境中氮、磷、重金属和臭味的污染，减少养分损失，改善饲料卫生，确保食品安全和人类健康。

5。功能性、特色性畜禽水产品生产技术的研究与应用

随着民众生活水平的提高，消费者对动物性食品提出了更高的要求，如具有保健功能和口感独特，低胆固醇，高锌、高硒、高碘等。如何利用营养调控技术，改善动物性食品风味，增加特殊营养成分含量是当前饲料科技从业者的新任务。

6。饲料安全快速检测技术的研究与应用

农产品及其生产过程中涉及的安全卫生质量控制可通过快速检测技术来实现，研发智能化、专一化、系列化、速测化、动态化、便携化的检测试剂或产品已经成为推进饲料产业发展的一项关键技术。