落秋文学

第213章（第5页）

她把大米直接倒入大铁锅中，和腊味混合在一起，翻炒均匀，让每一粒米都裹上一层腊香的油脂，变得油光发亮。

然后加入适量清水，水量刚好没过米粒一指节，盖上锅盖，大火烧开，再转小火慢焖。

趁着焖饭的功夫，苑小桃开始处理青菜。

那一筐鲜嫩的上海青，她只选用最嫩的菜心和嫩叶，洗净沥干，切成大小适中的段。

菜梗白嫩，菜叶碧绿，颜色清爽极了。

她另起一口小锅，烧开水，把青菜梗稍微焯一下，去掉生涩，保留脆嫩。

等锅里的米饭焖到七八成熟，水分快要收干时，她掀开锅盖，一股热气混合着腊香扑面而来。

米粒已经膨胀开来，变得饱满软糯。

苑小桃把焯好的青菜均匀铺在米饭上，再沿着锅边淋入少许香油，盖上锅盖，继续小火焖。

这一焖，就是最关键的一步。

青菜的清香、腊味的咸香、米饭的米香，层层渗透，互相融合，在高温和蒸汽的作用下，彻底锁在锅里。

灶火温柔地舔着锅底，锅里发出轻微的滋滋声，香气一缕接一缕飘出来，越来越浓，越来越勾人。

大约一刻钟后，她估摸着时间差不多了，熄灭灶膛里的柴火，再焖上两分钟。

这两分钟，对众人来说，简直比半天还漫长。

香气已经浓得化不开，甜香、咸香、米香、菜香，缠在一起，钻进鼻子里，勾得人饥肠辘辘，口水直打转。

“好了。”

苑小桃轻轻掀开锅盖。

一瞬间，热气腾腾往上冲，香气直接炸开，席卷了整个灶房，飘到试验田的每一个角落。

锅里的景象，更是让人眼前一亮。

雪白的米饭吸饱了腊汁，变得晶莹油亮，粒粒分明，又软糯抱团。

腊肉红亮，腊肠深红，腊排骨酥软，油光闪闪。

最上面的上海青，依旧保持着鲜嫩的碧绿色，不软不烂，清爽诱人。

红白绿三色相间，热气袅袅，香气冲天。

苑小桃拿起锅铲，从底往上轻轻翻拌，让青菜和腊味、米饭彻底混合均匀。

每一粒米都裹着油亮的汤汁，每一片青菜都沾着腊香，每一块腊肉都透着米香。

周大海已经忍不住了，铛铛铛拿着自己的饭缸子跑过来。

“小桃，先给我盛一碗！”

其他师兄师姐们也急忙回身取来碗筷。

“给我们盛一碗！”

“太香了，我们也想吃！”（）;