落秋文学

第101章（第2页）

再掰半个红糖包——

玉米面掺了三成白面，外皮蒸得蓬松又带嚼劲，一掰开，琥珀色的红糖汁“滋啦”流出来。

甜香混着麦香在嘴里散开，暖得胃里熨帖极了。

可比他们下洼乡食堂的大师傅做得好吃多了。

马老师也盛赞出口：“这红糖包真不错。”

他转头看向苑小桃，目光里更是带上几分青睐:“小桃，想不到你不光是学习好，就连厨艺也这么好。”

其他老师们也频频点头，一边称赞一边吃，头都抬不起来。

一口辣乎乎的水煮肉片，一口香甜流汁的红糖包，别提有多香了。

就连校长尝过水煮肉片里的白菜之后，也情不自禁地扬起了眉毛。

煮得透亮的白菜叶吸满了汤汁，咬下去满是汁水，鲜得让人眯起眼，连带着碗里的米饭都多扒了两口。

他抬眼看向苑小桃，“小桃，这汤咋能这么鲜，放了啥东西？”

不单单是花椒的麻，辣椒的辣，更是有一股浓郁的鲜甜味，比老母鸡吊的汤还鲜。

“肉提前用葱姜水腌了半个钟头，淀粉裹得薄，煮的时候才吸味。”

苑小桃笑着解释，怕老师们不好意思，又往众人碗里添肉，“五花肉是老贾师傅从乡里供销社捎的，刚杀的猪，肥瘦相间正合适，不用放别的调料就香。”

“怪不得！”校长恍然大悟，随后竖起大拇指，“你研究的深！”

看老师们对苑小桃的评价如此之高，俞周也眉眼舒展，神情愉悦。

当天，老师们热热闹闹吃完水煮肉片后，就搭乘贾师傅的拖拉机回学校继续忙碌后续的事情。

热闹的研究所也恢复了往常的平静。

第二天中午，苑小桃在食堂里做了萝卜缨菜团子。

后院的菜园子里萝卜大丰收，苑小桃特意跟堂叔苑建国留了些新鲜萝卜缨。

满满一大筐萝卜缨子，把老梗、黄叶全掐掉，只留嫩得能掐出水的叶和细茎，挑完也只剩小半筐。

接着，她烧一锅开水，水里撒半勺盐，等水“咕嘟咕嘟”冒起大泡，把萝卜缨子倒进去，用长筷子搅散，让每片叶子都浸到热水里。

掐着时间看到缨子变软，颜色变成好看的深绿色，苑小桃就立刻拿起抄网，将焯好水的萝卜缨子捞出来。

转身倒进冷水里拔凉，翠绿的萝卜缨在清水中好看极了，透着脆嫩的爽劲儿，还没了本身的涩味。

等萝卜缨子彻底凉透，她用力把缨子攥成小团，使劲挤出里面的水分，然后切成半指长的段。

然后，又准备了一些碎粉条，刚炸出锅酥脆的油渣，跟萝卜缨拌在一起。

再切上点姜末、葱花，少许盐和花椒面，这馅料就调好了。

这花椒面还是苑小桃自己用热锅炒香干花椒，然后磨成的，比买的现成花椒面香多了

要是有晒干的虾皮就能更好了，抓一小把切碎放进去，鲜味儿能再提一个档次。

可惜眼前没有，但是有油渣也足够提味。

最后，再淋上两勺热油，趁着热浇在馅料上，“刺啦”一声，油香裹着菜香立马飘出来。

闻着那股子鲜香味，光是拌馅的时候，就忍不住想捏一点尝一尝。

她拿出新磨的玉米面，带着股子阳光晒过的麦香，跟白面混在一起，加少许温水，边加水边用筷子搅成絮状

等没有干面粉了，下手揉面，用劲把面团揉得光滑有韧劲，盖上湿布醒一会儿，让面粉充分吸收水分，这样蒸出来的团子外皮才会蓬松不硬。

准备工作都做好了，苑小桃开始正式包团子。

她动作极快，漂亮又灵巧，苑建国在一旁看见也连连称赞。

拳头大小的面团，在她的手心轻松地揉圆，再用拇指在面团中间按出一个坑，转着圈把坑捏大，捏成一个小碗的形状。